Как выбрать качественный черный чай?

Наслаждение » Кулинария

27 января 2016 • Кулинария • 5902 Просмотров • 1 комментарий к записи Как выбрать качественный черный чай?

С 17 века, когда чай появился в наших широтах, он был и есть одним из самых любимых напитков. И если зеленый чай пользуется не такой популярностью, то черный уж точно бьет рекорды продаж. Однако при покупке очень важно выбрать действительно качественную сухую смесь, из которой получится вкусный, ароматный и полезный напиток. Как же выбрать качественный черный подарочный чай?

Начать классификацию стоит с сортов. В нашей стране, согласно государственным стандартам, выделяют пять:

• «букет» — состоит из листьев и нераспустившихся почек, имеет тонкий аромат и светлый цвет янтаря;
• высший сорт — состоит исключительно из листьев, он более крепкий и темный, чем «букет»;
• первый сорт — стандартная разновидность, которая употребляется чаще всего, среднее качество;
• второй сорт — еще ниже по качеству, мелкие чаинки и довольно блеклый цвет, нет ярко выраженного вкуса и аромата;
• третий сорт — самое низкое качество, встречается очень редко.

Помимо этого, чай можно также разделить на классы по размеру чайного листа: чем он крупнее, тем более дорогим считается сухая смесь для заварки:

• крупнолистовой — листы не повреждены, поэтому есть сильный аромат эфирных масел;
• среднелистовой — помимо цельных листьев, есть также поврежденные, полезных свойств здесь будет меньше;
• мелколистовой — состоит из кусочков листьев, преимущественно из отходов после сортировки на крупно- и среднелистовой; здесь меньше аромата и вкуса, меньше пользы;
• гранулированный — состоит из нарезанных и скрученных чайных листьев, аромат не слишком выраженный, зато есть темный насыщенный цвет.

Исходя из вышесказанного, лучшим считается чай высшего сорта или «букет», состоящий из крупных листьев с неповрежденной структурой. Такой напиток будет не только вкусным и ароматным, но и полезным благодаря большому количеству ферментов и тонизирующих веществ.

Похожие Записи

« Уход за лошадьми. Что следует знать? Лучшие игровые автоматы всех времен »