Как испечь мини-кексы

22 декабря 2013 • Кулинария • 5544 Просмотров • Комментариев нет

Наверное, каждой хозяйке (или хозяину) знакома ситуация: звонит телефон и радостный голос возвещает «мы к тебе через часик на чай забежим». В голове со скоростью корейского экспресса проносятся мысли: как быстро убрать в квартире(но это уже тема другой статьи)и что подать к этому самому чаю…

Для драматизма,пожалуй,обострим ситуацию-в холодильнике в данный момент совершился акт суицида, по-народному «мышь повесилась» да и в кошельке тоже не густо…

Итак,для спасения положения нам понадобится:

3 яйца

1 стакан сахара

250 гр.(1 пачка) любого майонеза

0,5 чайной ложки соды,гашенной уксусом

2,5 стакана муки

По желанию изюм, измельченная курага,чернослив,вишни без косточек.

Масло для смазки форм

Формы под кексы,металлические,силиконовые,бумажные или,на худой конец,50-граммовые классическо-граненные стаканчики.

Приготовление:

Взбиваем 3 яйца со стаканом сахара до полного его растворения. В полученную смесь добавляем пачку майонеза,гашеную соду,перемешиваем и добавляем 1(!) стакан муки. Все хорошенько размешиваем и добавляем оставшиеся полторы стакана муки. Опять хорошо размешать.Тесто должно получиться консистенции домашней сметаны. По желанию добавляем мытый и присыпанный мукой изюмом,курагу, цукаты, орехи.

Смазываем формочки маслом,заполняем чуть меньше половины тестом(при выпечки тесто увеличится практически вдвое) и ставим в разогретую духовку на 20 минут.Готовность кексов проверяем на прокол зубочисткой. Вынимаемс формочек,по желанию посыпаем сахарной пудрой,даем остыть.
За время, пока кексы были в духовке, мы успели убрать в квартире. Осталось только заварить чай.

Приятного чаепития.